如何选择适合自己的速冻机和速冻柜？

在选择食品速冻技术和挑选速冻机和速冻柜时，需要关注一些考量因素。
这些因素大体分为四大类：产品质量和产能要求，工厂管理要求，财务考量以及环境因素。
首先对产品质量的要求，一般国家标准是最短的时间内产品从常温（一般+15℃）降温至产品中心温度-18℃，通常3cm厚以内的产品一般要求30分钟内（裸冻产品）完成冻结。

可根据不同的产品及产量（一般按照每小时产量计算）可选择隧道式速冻机，螺旋式速冻机，流态化速冻机，冲击式速冻机，液氮速冻机，及速冻库。

一般带包装及附加值高的产品可选择冲击式速冻机和液氮速冻机完成冻结，低附加值的产品可选择速冻库，但我们建议速冻库体积越小越好，冻结时间会缩短。

第二根据工厂管理的要求可采用全自动化生产线，一般产量比较大的化可采用螺旋式速冻机，自动化程度高，占地面积小。

第三要考虑投资成本及使用成本，目前我国大部分产品采用机械式速冻设备，投资成本都可以接受，使用成本也比较低。但是作为液氮速冻机使用成本要比机械式速冻机成本高2-3倍，所以工厂投资时要综合考虑。

第四环境因素，不同国家的室外温度不同，管道长度不同，电压频率不同，选择压缩机上和制冷量上会有一些区别。

关于安装定位：不同产量占地面积会有会有很大不同，目前我国速冻机设备技术相对比较成熟，客户只需要提供适合的厂房保证地面的平整度即可，当然管道连接距离越短越好。
同等产量的速冻机，冲击式和螺旋式占地面积最小。
关于使用的制冷剂：机械式速冻机与冲击式速冻机通常都是以氨或者氟利昂作为制冷剂来使用。
而超低温式液氮速冻机液氮作为冷媒。